真空滾揉機，是食品廠家用來生產(chǎn)肉食品和低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備，那么真空滾揉機的原理都有哪些呢，接下來真空滾揉機廠家為您介紹以下內(nèi)容
真空滾揉機在正空狀態(tài)下，利用物理花叢及原理讓肉塊或是肉餡在滾筒內(nèi)上下反動，相互撞擊、摔打、從而使?jié)L揉機達到按摩、腌漬的作用，腌漬液被肉充分吸收后，會增強肉的結(jié)合力和彈性，從而達到提高產(chǎn)品的口感以及斷面效果，并且可增強保水性，增加出品率。
新一代全自動真空滾揉機除了有真空滾揉機的特點之外，具有電腦控制和變頻技術(shù)的功能，增加了遙控操作系統(tǒng)。
滾揉機整體采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊滾筒兩端都是采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，極大的增加了滾筒的摔打空間，使產(chǎn)品的效果均勻，操作簡便使用率更高。
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